| 醸造酒と蒸留酒 【実は兄弟だったワインとブランデー】 ワインの原料は葡萄。そして、ブランデーも葡萄からつくられています。 ビールの原料は麦。ウイスキーの原料も麦。 日本酒の原料は米。その米からは、焼酎というお酒もつくられています。 同じ原料から、なぜこのように全く異なる味わいのお酒が出来るのでしょう？その秘密は、お酒の製造工程にあります。 |
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ワインやビール、日本酒などは、原料（葡萄・麦・米）を発酵させてつくられた「醸造酒」です。
それに対して、ブランデー、ウイスキー、焼酎は「蒸留酒 （スピリッツ）」と呼ばれています。
お酒を熱して発生した蒸気を液体に戻してつくられ、アルコール分は、もとのお酒よりもかなり強くなっているのが特徴です。ジン、ウオッカなども代表的な蒸留酒の一つです。
【日本を代表するスピリッツ―焼酎―】
蒸留酒は原料の風味によって個性が大きく異なります。濃縮された蒸留酒はアルコール分が強いため、水や炭酸水、ジュースなどで割ったカクテルとして飲むことで、女性や若い人にも気軽に受け入れられるようになりました。
日本を代表する蒸留酒といえば、もちろん「焼酎」です。
飲み方としてはお湯割り、オンザロック、水割りなどが一般的でしたが、昭和50年頃に、焼酎を炭酸で割って飲む「チューハイ」という飲みが大ヒット。
焼酎が若者を中心に市民権を得るようになったのでした。
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